Klassiekers
Champignonstroganoff met paddenstoelen
Een vegetarische versie van de klassieke stroganoff met een mix van champignons in een romige saus met paprikapoeder en mosterd. Heerlijk bij rijst of pasta.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Snijd de champignons in dikke plakken en de uien in halve ringen.
2
2. Bak de champignons in een hete pan met olijfolie 6 tot 8 min tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan.
3
3. Stoof de ui en look glazig, voeg het paprikapoeder en de bloem toe en roer 1 min.
4
4. Blus met de bouillon en laat 5 min binden.
5
5. Roer de room, mosterd en sojasaus erdoor en doe de champignons terug in de pan.
6
6. Laat nog 5 min zachtjes pruttelen, kruid met peper en zout.
7
7. Werk af met gehakte peterselie en serveer met rijst of tagliatelle.