Wereldkeuken
Aloo gobi (aardappel-bloemkoolcurry)
Een droge Indische curry met aardappel en bloemkool, gekruid met kurkuma, komijn en garam masala. Vol smaak en van nature plantaardig.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
30 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Snijd de aardappelen en bloemkool in hapklare stukken.
2
2. Bak het komijnzaad kort aan in olie tot het geurt. Voeg de gesnipperde ui en look toe en stoof glazig.
3
3. Roer de kurkuma, garam masala en gemberpoeder erdoor en bak 1 min.
4
4. Voeg de aardappelen, bloemkool en tomatenblokjes toe met een scheutje water.
5
5. Laat afgedekt 20 min zachtjes garen, roer af en toe voorzichtig.
6
6. Kook nog 5 min zonder deksel tot de saus indikt. Kruid met peper en zout.
7
7. Werk af met verse koriander en serveer met rijst of naan.