Vis
Scampi diabolique
Pittige scampi in een romige tomatensaus met een vleugje cognac en cayennepeper. Een vaste waarde op elke Vlaamse kaart.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verhit de olijfolie in een ruime pan en stoof de fijngesnipperde ui en look glazig.
2
2. Voeg de scampi toe en bak ze 2 minuten tot ze net van kleur veranderen. Haal ze uit de pan.
3
3. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder en cayennepeper door de pan en bak 1 minuut mee.
4
4. Blus met de cognac en voeg de gezeefde tomaten toe. Laat 8 à 10 minuten zachtjes pruttelen.
5
5. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
6
6. Leg de scampi terug in de saus en warm nog 2 minuten door.
7
7. Werk af met gehakte peterselie. Lekker met rijst of stokbrood.