Wereldkeuken

Char kway teow

Name: Char kway teow
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porties
Ingredients: 400 gr verse brede rijstnoedels; 200 gr garnalen, gepeld; 2 eieren; 3 el zonnebloemolie; 4 teentjes look, fijngehakt; 150 gr taugé; 2 lente-uitjes, in stukjes; 2 el donkere sojasaus; 1 el gewone sojasaus; 1 el oestersaus; 1 kl sambal oelek

Rokerig geroerbakken brede rijstnoedels met garnalen, ei en taugé. Een streetfood-klassieker uit Maleisië en Singapore.

Voorbereiding

20 min

Bereiden

15 min

Porties

3 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Meng de donkere sojasaus, gewone sojasaus en oestersaus in een kommetje.

2. Verhit 2 el olie in een wok op zeer hoog vuur. Bak de look 30 seconden, voeg de garnalen toe en bak 2 minuten tot ze roze zijn. Schep opzij.

3. Duw de garnalen aan de kant, giet de rest van de olie erbij en bak de eieren kort roerend.

4. Voeg de noedels en de sausmix toe en roerbak 2 minuten zodat alles kleurt.

5. Roer de taugé, lente-ui en sambal erdoor en bak nog 1 minuut op hoog vuur. Serveer meteen, zolang het rokerig warm is.