Voorgerechten & hapjes

Gua bao met gestoofd varkensvlees

Name: Gua bao met gestoofd varkensvlees
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 8 gua bao broodjes (stoombroodjes); 600 gr varkensbuik, in dikke reepjes; 3 el sojasaus; 1 el donkere sojasaus; 2 el rietsuiker; 3 teentjes look; 3 cm gember, in plakjes; 1 steranijs; 30 cl water; Voor de garnituur:; 2 lente-uitjes, fijn; 50 gr geroosterde pinda's, gehakt; verse koriander; 2 el ingelegde mosterdgroenten (optioneel)

Zachte gestoomde Taiwanese broodjes gevuld met smeltend gestoofd buikspek, ingelegde groenten en pinda's. Een geliefd streetfood-hapje.

Voorbereiding

25 min

Bereiden

90 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Bak de varkensbuik in een pot zonder olie 5 minuten tot het vet uitbakt en het vlees kleurt.

2. Voeg look, gember, beide sojasauzen, suiker, steranijs en water toe. Breng aan de kook.

3. Zet het vuur laag, dek af en stoof 75 minuten tot het vlees zeer mals is en de saus stroperig.

4. Stoom de gua bao broodjes 8 minuten boven kokend water tot ze zacht en luchtig zijn.

5. Vouw elk broodje open, leg er een stukje varkensvlees in met wat saus en werk af met lente-ui, pinda's, koriander en eventueel ingelegde groenten.