Sauzen
Peperroomsaus
De klassieke pittige peperroomsaus met groene peperbolletjes. Onmisbaar bij een sappige biefstuk of steak.
Voorbereiding
5 min
Bereiden
15 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Snipper de sjalot fijn en stoof ze glazig in de boter, ongeveer 3 minuten.
2
2. Voeg de uitgelekte groene peperbolletjes toe en bak kort mee.
3
3. Blus met de cognac en laat de alcohol even verdampen, wees voorzichtig met de vlam.
4
4. Giet er de bouillon en de room bij en laat 8 minuten zachtjes inkoken tot de saus bindt.
5
5. Kruid met zout en druk desgewenst enkele peperbolletjes plat voor meer pit.