Sauzen
Looksaus met aioli
Een romige knoflooksaus op basis van eierdooier en olijfolie. Heerlijk bij brood, gegrild vlees, scampi of frietjes.
Voorbereiding
10 min
Porties
6 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Pers of plet de look tot een fijne pasta met een snuifje zout.
2
2. Klop de eierdooiers met de look en het citroensap in een kom tot een glad geheel.
3
3. Giet er al kloppend heel traag de olijfolie bij, eerst druppelsgewijs zodat de saus bindt.
4
4. Blijf kloppen tot een dikke, romige aioli ontstaat.
5
5. Kruid met peper en eventueel wat extra zout. Bewaar afgedekt in de koelkast en gebruik binnen de 2 dagen.