Klassiekers
Stegt flaesk met peterseliesaus
Het Deense nationale gerecht: krokant gebakken plakken buikspek met een romige peterseliesaus en gekookte aardappelen. Stevig en troostend.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
25 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de plakken buikspek op een rooster boven een bakplaat, bestrooi met zout.
2
2. Bak het spek 25 minuten tot het goudbruin en heel krokant is; draai halverwege om.
3
3. Kook ondertussen de aardappelen gaar in gezouten water.
4
4. Voor de saus: smelt de boter, roer de bloem erdoor en laat 1 minuut garen. Giet er al kloppend de melk bij en laat zachtjes indikken.
5
5. Roer de gehakte peterselie door de saus en kruid met peper en nootmuskaat.
6
6. Serveer het krokante spek met de aardappelen en overgiet royaal met de peterseliesaus.