Takoyaki met bonitovlokken
Ronde Japanse deegballetjes met een stukje octopus binnenin, afgewerkt met takoyakisaus, mayonaise en dansende bonitovlokken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Klop de bloem, eieren, dashi, sojasaus en zout tot een dun, glad beslag.
2. Verhit een takoyakipan (of poffertjespan) op middelhoog vuur en bestrijk de holtes goed met olie.
3. Vul elke holte met beslag tot de rand. Leg in elke holte een blokje octopus, wat lente-ui en gember.
4. Laat de onderkant 2 minuten stollen. Draai de balletjes met een houten prikker een kwartslag en duw het lopende beslag naar binnen. Blijf draaien tot ze rond en goudbruin zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten.
5. Schik de balletjes op een bord, besprenkel met takoyakisaus en mayonaise.
6. Strooi de bonitovlokken en noriflakes eroverheen en serveer meteen, terwijl de vlokken nog bewegen door de warmte.