Veggie burger van kidneybonen en biet
Sappige zelfgemaakte veggieburgers met een mooie robijnrode kleur van gekookte biet en een stevige bite van kidneybonen. Lekker in een broodje met frisse sla.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Laat de kidneybonen goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
2. Doe de bonen in een kom en plet ze grof met een vork, laat wat stukjes heel voor de structuur.
3. Meng de geraspte biet, de ui, de look, het komijn- en paprikapoeder erdoor.
4. Voeg het ei en het paneermeel toe en kruid royaal met zout en peper.
5. Kneed alles tot een samenhangend deeg en vorm er vier stevige burgers van.
6. Laat de burgers een kwartier opstijven in de koelkast zodat ze goed samenhouden.
7. Verhit de olijfolie in een pan en bak de burgers op middelhoog vuur vijf à zes minuten per kant tot ze mooi gekorst zijn.
8. Rooster ondertussen de broodjes lichtjes open.
9. Beleg de broodjes met sla, de burger en een lepel yoghurtsaus met look en dien meteen op.