Hoofdgerecht

Yakisoba (Japanse gebakken noedels)

Name: Yakisoba (Japanse gebakken noedels)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 gr verse mie-noedels (of yakisoba-noedels); 250 gr varkensvlees (bijvoorbeeld buikspek of filet), in reepjes; 200 gr witte kool, in fijne reepjes; 1 wortel, in fijne reepjes; 1 ui, in halve ringen; 2 lente-uitjes, in stukjes; 3 el sojasaus; 2 el oestersaus; 2 el ketchup; 1 el Worcestershiresaus; 1 el suiker; 2 el zonnebloemolie; bonitovlokken en nori-poeder om te serveren

Snelle roergebakken noedels met varkensvlees en knapperige groenten in een hartige zoetzure yakisoba-saus. Een geliefd gerecht van de Japanse marktkraampjes.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

15 min

Porties

4 personen

Download PDF

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Meng in een kommetje de sojasaus, oestersaus, ketchup, Worcestershiresaus en suiker tot een gladde saus.

2. Kook of week de noedels kort volgens de verpakking, giet af en spoel met koud water.

3. Verhit de olie in een wok op hoog vuur en bak het varkensvlees tot het gaar en licht gekleurd is.

4. Voeg de ui en wortel toe en roerbak 2 minuten.

5. Doe de kool erbij en bak nog 2 minuten tot ze net begint te slinken maar knapperig blijft.

6. Voeg de noedels toe en schep alles goed door elkaar.

7. Giet de saus erover en roerbak tot alles gelijkmatig bedekt en glanzend is.

8. Schep de lente-ui er op het laatst door.

9. Verdeel over borden en werk af met bonitovlokken en wat nori-poeder.