Souvlaki met tzatziki
Sappige Griekse vleesspiesjes vol kruiden, met een frisse zelfgemaakte tzatziki. Mediterraan, eiwitrijk en heerlijk van de grill of grillpan.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Snijd het vlees in gelijke blokjes van ongeveer 3 cm. Meng de olijfolie, het citroensap, de geperste look, de oregano, peper en zout tot een marinade.
2. Schep het vlees door de marinade en laat minstens 1 uur, liefst een nacht, in de koelkast trekken. Week ondertussen de houtskewers in water.
3. Maak de tzatziki. Rasp de komkommer grof, bestrooi met zout en knijp het vocht er goed uit. Meng met de yoghurt, de geperste look, de olijfolie en de azijn. Kruid met peper en zout en zet koel.
4. Rijg het gemarineerde vlees op de skewers.
5. Verhit een grillpan of barbecue goed heet. Gril de spiesjes ongeveer 12 tot 15 minuten en draai ze regelmatig tot het vlees rondom mooi gekleurd en gaar is.
6. Laat de spiesjes 2 minuten rusten en serveer met een flinke lepel koude tzatziki. Lekker met een frisse salade.