Burek met gehakt
Een knapperige spiraal van dun filodeeg gevuld met gekruid rundergehakt en ui. Een klassieker uit de Balkanse straatkeuken.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
2. Doe het gehakt erbij en rul het los bruin. Kruid met paprikapoeder, komijn, zout en peper en laat afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een ronde bakvorm licht in.
4. Leg een vel filodeeg op het werkblad en bestrijk dun met olie. Verdeel een strook gehaktvulling langs de lange zijde.
5. Rol het vel losjes op tot een lange dunne rol en draai deze op tot een slak. Leg in het midden van de vorm.
6. Herhaal met de overige vellen en leg de rollen als een spiraal tegen elkaar aan tot de vorm gevuld is.
7. Klop het ei los met de melk en giet dit gelijkmatig over de burek. Besprenkel met de rest van de olie.
8. Bak 40 tot 45 minuten tot de burek goudbruin en knapperig is. Laat even rusten en snijd in punten.