Shopska salade
De nationale salade van Bulgarije met tomaat, komkommer, paprika en ui, bekroond met een dikke laag geraspte witte kaas. Fris en eenvoudig.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Snijd de tomaten en de komkommer in gelijkmatige blokjes en doe ze in een ruime slakom.
2. Voeg de reepjes paprika en de ringen rode ui toe.
3. Meng de olijfolie en de rodewijnazijn met een snufje zout en peper tot een dressing.
4. Schenk de dressing over de groenten en schep alles voorzichtig om.
5. Verdeel de salade over vier borden of laat in de kom.
6. Rasp de feta grof en bedek de salade er royaal mee, zodat de groenten bijna verdwijnen.
7. Werk af met gehakte peterselie en een extra draai peper.
8. Serveer meteen als frisse voorafje of bijgerecht, eventueel met wat vers brood.