Zweedse gehaktballetjes
Kleine, kruidige gehaktballetjes in een romige bruine saus, net zoals in Zweden. Met aardappelpuree en wat veenbessenconfituur erbij een echte traktatie.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Week het paneermeel een paar minuten in de melk. Snipper de ui heel fijn en stoof die kort glazig in een klontje boter.
2. Meng in een kom het gehakt met het geweekte paneermeel, het ei, de gestoofde ui, nootmuskaat, piment, zout en peper. Kneed tot een soepel geheel.
3. Rol met natte handen kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
4. Verhit de boter in een pan en bak de balletjes op middelhoog vuur rondom bruin en gaar, ongeveer 8 minuten. Schep ze uit de pan en houd ze warm.
5. Strooi de bloem in het achtergebleven bakvet, roer en laat een minuutje garen. Schenk al roerend de bouillon erbij tot een gladde saus.
6. Voeg de room en sojasaus toe, laat 5 minuten zachtjes inkoken en breng op smaak. Doe de balletjes terug in de saus en warm ze nog 2 minuten door.
7. Dien op met aardappelpuree en eventueel veenbessenconfituur.