Luchtig & zomers
Spinaziesalade met aardbei, feta en pompoenpitten
Zomerse salade van jonge spinazie met zoete aardbeien, zilte feta en knapperige pompoenpitten. Een frisse balans van zoet en hartig.
Voorbereiding
15 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Was de jonge spinazie en laat ze goed uitlekken.
2
2. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in kwartjes.
3
3. Snipper de rode ui in dunne ringen.
4
4. Rooster de pompoenpitten kort in een droge pan tot ze beginnen te knapperen.
5
5. Klop een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, honing, mosterd, zout en peper.
6
6. Verdeel de spinazie over een schaal en schik de aardbeien en ui erover.
7
7. Verkruimel de feta erover, bestrooi met de pompoenpitten en druppel de dressing er vlak voor het serveren over.