Luikse siroopstoofpot met rundvlees
Een hartverwarmende Luikse stoof waarin malse stukken rundvlees zachtjes garen in bruin bier met een lepel echte Luikse peer-appelsiroop.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Dep het vlees droog en kruid het met peper en zout. Bak de blokjes in de boter rondom bruin en haal ze uit de pot.
2. Snipper de uien grof en stoof ze in dezelfde pot glazig en lichtbruin.
3. Bestrooi de uien met de bloem, roer goed door en bak een minuutje mee.
4. Blus met het bruin bier en roer de aanbaksels los van de bodem.
5. Doe het vlees terug in de pot en voeg de Luikse siroop, de laurier en de tijm toe.
6. Bestrijk de snede peperkoek met de mosterd en leg ze bovenop het geheel; die smelt en bindt de saus.
7. Dek af en laat op een zacht vuur minstens 2,5 uur pruttelen tot het vlees boterzacht valt.
8. Roer de gesmolten peperkoek door de saus, proef en kruid indien nodig bij. Lekker met frietjes of gestoofde peertjes.