Bijgerecht
Brusselse spruitjes met spek en kastanjes
Fijne spruitjes gebakken met krokant spek en zoete kastanjes, een klassiek Belgisch wintergerecht als bijgerecht of hoofdschotel.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Maak de spruitjes schoon, verwijder de buitenste blaadjes en snijd een kruisje in de onderkant.
2
2. Kook de spruitjes 6 tot 8 minuten beetgaar in gezouten water en giet ze af.
3
3. Bak de spekblokjes in een pan krokant en uit.
4
4. Voeg de boter en de fijngesnipperde sjalot toe en stoof even mee.
5
5. Doe de spruitjes bij het spek en bak ze enkele minuten tot ze lichtbruin kleuren.
6
6. Voeg de kastanjes toe en warm ze mee op tot alles goed doorwarmd is.
7
7. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
8
8. Dien warm op als bijgerecht bij wildgerechten of gebraad.