Boodschappenlijst · Choucroute garnie, Elzasser zuurkool met vleeswaren

1 kg rauwe zuurkool

300 gr gerookt spek in dikke reepjes

4 stuks Straatsburger worsten

2 stuks gerookte varkenskoteletten

300 gr gezouten varkensschenkel of hesp

2 stuks uien

25 cl droge witte wijn (bij voorkeur riesling)

25 cl kippenbouillon

8 stuks jeneverbessen

4 stuks kruidnagels

2 stuks laurierblaadjes

3 eetlepel ganzenvet of boter

8 stuks vastkokende aardappelen

peper naar smaak