Petit salé aux lentilles, gezouten varkensvlees met linzen
Rustieke Franse bistrokost: gezouten varkensvlees en worst zachtjes gestoofd op een bedje van groene linzen met wortel en ui. Stevig, voedzaam en vol smaak.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Leg het gezouten varkensvlees een uurtje in koud water om het te ontzouten en giet daarna af.
2. Doe het vlees in een pot met vers water, breng aan de kook en laat 45 minuten zachtjes trekken.
3. Spoel ondertussen de linzen en snij de wortelen in schijfjes en een ui in stukken.
4. Prik de kruidnagels in de tweede gepelde ui.
5. Doe de linzen, wortel, ui met kruidnagel, look, laurier en tijm in een aparte pot en overgiet met de bouillon.
6. Voeg het voorgekookte vlees en de worsten toe en laat alles samen 40 minuten stoven tot de linzen gaar zijn.
7. Snij het vlees en de worst in stukken, schik op de linzen en werk af met wat peper.