Cannelloni met ricotta en spinazie uit Emilia-Romagna
Gevulde pastarolletjes met ricotta en spinazie onder tomatensaus en bechamel, gegratineerd in de oven. Comfort uit het hart van Italië.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Stoof de spinazie kort tot geslonken, knijp goed uit en hak fijn.
2. Meng de spinazie met de ricotta, het ei en de helft van de parmezaan, kruid met zout, peper en nootmuskaat.
3. Maak de bechamel door de boter te smelten, de bloem mee te bakken en de melk erbij te kloppen tot een gladde saus.
4. Vul de cannellonibuisjes met de ricottavulling met behulp van een spuitzak.
5. Beleg een ovenschotel met passata en leg de gevulde buisjes er dicht tegen elkaar in.
6. Bedek met de rest van de passata en de bechamel en strooi de overige parmezaan erover.
7. Bak 35 minuten op 190 graden tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.