Hoofdgerecht

Parmigiana-gehaktballetjes in tomatensaus (polpette al sugo)

Name: Parmigiana-gehaktballetjes in tomatensaus (polpette al sugo)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 500 gr rundergehakt; 80 gr oud brood; 10 cl melk; 1 ei; 60 gr geraspte parmezaan; 2 teentjes look; 1 handvol peterselie; 700 gr passata (tomatensaus); 1 ui; 5 el olijfolie; 1 handvol basilicum; zout en peper

Malse Napolitaanse gehaktballetjes met parmezaan en brood, langzaam gestoofd in rijke tomatensaus. Zondagse comfortkost.

Voorbereiding

25 min

Bereiden

45 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Week het oude brood in de melk en knijp het daarna uit.

2. Meng het gehakt met het brood, het ei, de parmezaan, een geperst teentje look en de peterselie.

3. Kruid met zout en peper en draai er stevige balletjes van.

4. Bak de balletjes rondom bruin in de olijfolie en neem ze uit de pan.

5. Fruit de gesnipperde ui en het tweede teentje look in dezelfde pan.

6. Voeg de passata toe, kruid en laat 10 minuten sudderen.

7. Leg de balletjes terug in de saus en stoof ze 30 minuten zachtjes gaar.

8. Werk af met verse basilicum en dien op met brood of pasta.