Hoofdgerecht

Nikujaga (Japanse aardappel-rundvleesstoof)

Name: Nikujaga (Japanse aardappel-rundvleesstoof)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 gr rundvlees (dun gesneden); 600 gr vastkokende aardappelen (in stukken); 2 stuks wortelen (in stukken); 2 stuks uien (in partjes); 10 cl sojasaus; 8 cl mirin; 2 el suiker; 40 cl dashi of lichte bouillon; 1 el zonnebloemolie; 1 bosje lente-ui (om af te werken)

Echte Japanse troostkost: aardappelen en dun rundvlees zachtjes gestoofd in een zoete sojabouillon. Een simpel, hartverwarmend huisgerecht.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

30 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een ruime pan en bak de ui glazig.

2. Voeg het rundvlees toe en bak het kort aan tot het van kleur verandert.

3. Doe de aardappelen en wortelen erbij en roer even mee.

4. Giet de dashi, sojasaus, mirin en suiker erbij tot alles net onderstaat.

5. Leg een deksel schuin op de pan en laat zo'n 20 minuten zachtjes stoven tot de aardappelen gaar zijn.

6. Werk af met fijngesneden lente-ui en serveer met witte rijst.