Soep

Gamjatang (Koreaanse pittige varkens-aardappelsoep)

Name: Gamjatang (Koreaanse pittige varkens-aardappelsoep)
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 800 gr varkensribbetjes of procureur (in stukken); 500 gr vastkokende aardappelen (in grote stukken); 1 stuks ui (in partjes); 4 teentjes look (fijngehakt); 3 cm gember (in plakjes); 2 el gochujang (Koreaanse chilipasta); 1 el gochugaru (Koreaanse chilipoeder) of milde chilivlokken; 2 el sojasaus; 1 el doenjang (sojaboonpasta) of misopasta; 1 bosje lente-ui (in stukken); 150 cl water; 1 snuf peper

Stevige Koreaanse stoofsoep met varkensvlees, aardappelen en een pittige bouillon. Comfort food om aan tafel op te warmen.

Voorbereiding

20 min

Bereiden

70 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Blancheer het varkensvlees enkele minuten in kokend water en spoel het af om onzuiverheden te verwijderen.

2. Doe het vlees met vers water, de gember en de helft van de look in een pot en laat het zo'n 40 minuten zachtjes koken.

3. Roer de gochujang, gochugaru, sojasaus en doenjang door de bouillon.

4. Voeg de aardappelen, ui en de rest van de look toe.

5. Laat verder stoven tot de aardappelen gaar zijn en de bouillon smaakvol is.

6. Werk af met de lente-ui en dien op met witte rijst.