Hoofdgerecht

Ananas gebakken rijst (Khao pad sapparot)

Name: Ananas gebakken rijst (Khao pad sapparot)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 gr gekookte rijst (koud, van de dag ervoor); 200 gr garnalen; 200 gr verse ananas (in blokjes); 2 stuks eieren; 1 stuks ui (fijngesneden); 2 teentjes look (fijngehakt); 50 gr cashewnoten; 1 stuks rode paprika (in blokjes); 2 el vissaus; 1 kl kurkuma; 1 bosje lente-ui (fijngesneden); 2 el zonnebloemolie

Kleurrijke Thaise gebakken rijst met stukjes ananas, garnalen en cashewnoten. Zoet, hartig en helemaal af.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

12 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een wok en bak de ui en look glazig.

2. Schuif ze opzij, breek de eieren in de wok en roerbak ze tot ze net stollen.

3. Voeg de garnalen toe en bak ze roze.

4. Doe de koude rijst en de kurkuma erbij en roerbak alles goed los.

5. Meng de ananas, paprika, cashewnoten en de vissaus erdoor en roerbak tot alles warm is.

6. Werk af met de lente-ui en dien meteen op.