Hoofdgerecht Gastric bypass

Cha ca (Vietnamese kurkumavis met dille)

Name: Cha ca (Vietnamese kurkumavis met dille)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 600 gr witte visfilet (bv. kabeljauw of pangasius, in stukken); 2 kl kurkuma; 2 cm gember (geraspt); 2 el vissaus; 1 bosje verse dille (grof gesneden); 1 bosje lente-ui (in stukken); 50 gr pinda's (grof gehakt); 300 gr rijstvermicelli; 1 stuks limoen; 3 el zonnebloemolie

Beroemd gerecht uit Hanoi: witte vis gemarineerd in kurkuma en gebakken met een grote handvol verse dille en lente-ui. Fris en aromatisch.

Voorbereiding

20 min

Bereiden

15 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Meng de kurkuma, geraspte gember en 1 eetlepel vissaus tot een marinade en wentel de visstukken erin. Laat 20 minuten rusten.

2. Kook de rijstvermicelli volgens de verpakking, spoel koud en laat uitlekken.

3. Verhit de olie in een pan en bak de vis rondom goudbruin en gaar.

4. Voeg op het einde de dille en lente-ui toe en roerbak kort tot ze net slinken.

5. Besprenkel met de rest van de vissaus en een scheut limoensap.

6. Serveer op de vermicelli en werk af met de gehakte pinda's.