Hoofdgerecht

Opor ayam (Indonesische kip in gele kokossaus)

Name: Opor ayam (Indonesische kip in gele kokossaus)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 800 gr kippenbouten (in stukken); 40 cl kokosmelk; 2 stuks sjalotten (fijngesneden); 4 teentjes look (fijngehakt); 3 cm gember (geraspt); 1 kl kurkuma; 1 kl komijnpoeder; 1 kl korianderpoeder; 2 stengels citroengras (gekneusd); 3 stuks laurierblaadjes; 1 el zonnebloemolie; 1 kl zout; 1 bosje verse koriander

Milde Indonesische kipcurry in een romige, gele kokossaus met citroengras en laos. Een feestelijke klassieker die iedereen lust.

Voorbereiding

20 min

Bereiden

35 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Verhit de olie en fruit de sjalot, look en gember zacht.

2. Voeg de kurkuma, komijn en koriander toe en bak de specerijen kort mee.

3. Doe de kippenbouten erbij en schroei ze rondom aan.

4. Giet de kokosmelk erbij en voeg het citroengras en de laurier toe.

5. Laat zonder deksel zo'n 30 minuten zachtjes stoven tot de kip gaar is en de saus indikt.

6. Breng op smaak met zout en werk af met verse koriander. Dien op met witte rijst.