Ontbijt
Foul moudammas, warme bruine bonen met knoflook en citroen
Een hartig ontbijt uit de hele Levant: zachte bruine bonen geplet met knoflook, citroen en olijfolie, warm geschept met platbrood. Simpel en voedzaam.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
15 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verwarm de bruine bonen met een deel van hun vocht zachtjes in een pan.
2
2. Plet de knoflook met wat zout tot een pasta en roer die door de warme bonen.
3
3. Pletje een deel van de bonen grof met een vork zodat de schotel wat bindt.
4
4. Breng op smaak met komijn, zout, peper en het sap van de citroen.
5
5. Snijd de tomaat in kleine blokjes en hak de peterselie fijn.
6
6. Schep de bonen in een kom en overgiet royaal met olijfolie.
7
7. Werk af met tomaat en peterselie en serveer warm met platbrood.