Soep Gastric bypass

Marokkaanse harira-variant met linzen, kikkererwten en verse kruiden

Name: Marokkaanse harira-variant met linzen, kikkererwten en verse kruiden
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porties
Ingredients: 150 gr bruine linzen; 1 blik kikkererwten; 1 ui; 2 stengels selder; 400 gr gezeefde tomaten; 1 kl gemberpoeder; 1 kl kaneelpoeder; 1 kl kurkuma; 1 bosje koriander; 1 bosje platte peterselie; 3 el olijfolie; 1,3 liter groentebouillon; Zout en peper naar smaak

Een hartverwarmende Marokkaanse soep vol linzen, kikkererwten en tomaat, geurig van gember en verse koriander. Voedzaam genoeg als volledige maaltijd.

Voorbereiding

20 min

Bereiden

40 min

Porties

5 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Snipper de ui en snijd de selder fijn, fruit beide zacht in de olijfolie.

2. Voeg gember, kaneel en kurkuma toe en roer even mee tot het geurt.

3. Doe de gespoelde linzen en de gezeefde tomaten erbij.

4. Giet de bouillon aan en laat 25 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht zijn.

5. Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en warm nog 10 minuten mee.

6. Breng op smaak met zout en peper en pureer eventueel een deel voor een dikkere soep.

7. Roer op het laatst de gehakte koriander en peterselie erdoor en dien warm op.