Hoofdgerecht
Sabich, Israëlisch pitabroodje met gebakken aubergine en ei
Een geliefd Israëlisch straatbroodje: warm pita gevuld met gebakken aubergine, gekookt ei, hummus, salade en een pittige mangosaus. Vol textuur en smaak.
Voorbereiding
20 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Kook de eieren 9 minuten hard, pel ze en snijd in schijfjes.
2
2. Snijd de aubergine in plakken, bestrooi met zout en bak ze goudbruin en zacht in de olijfolie.
3
3. Snijd tomaat, komkommer en ui klein en meng tot een frisse salade met wat citroen en peterselie.
4
4. Roer de tahin los met citroensap en wat water tot een gladde saus, breng op smaak met zout.
5
5. Warm de pitabroodjes op en snijd ze open tot een zak.
6
6. Smeer de binnenkant royaal in met hummus.
7
7. Vul met de gebakken aubergine, de eischijfjes en de salade en overgiet met de tahinsaus.