Soep
Pasta e ceci, Italiaanse kikkererwtensoep
Een rustieke soep uit de Italiaanse keuken met kikkererwten en kleine pasta, gebonden met wat gepureerde bonen. Simpel en verzadigend.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
30 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Fruit de ui, de selder en de look zacht in de olijfolie.
2
2. Roer de tomatenpuree en de rozemarijn erdoor en bak even mee.
3
3. Voeg de kikkererwten en de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
4
4. Pureer een derde van de kikkererwten met wat soep en roer die terug voor een romige binding.
5
5. Kook de pasta rechtstreeks in de soep beetgaar en voeg indien nodig wat extra bouillon toe.
6
6. Kruid met zout en peper en werk af met een scheutje olijfolie.