Hoofdgerecht

Lancashire hotpot, Engelse lamsstoof uit de oven

Name: Lancashire hotpot, Engelse lamsstoof uit de oven
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 700 gr lamsschouder, in blokjes; 800 gr vastkokende aardappelen, in dunne schijfjes; 2 uien, in halve ringen; 2 wortelen, in schijfjes; 500 ml lamsbouillon of runderbouillon; 2 el bloem; 1 kl tijm; 1 blaadje laurier; 30 gr boter; 2 el olijfolie; zout en peper naar smaak

Een Engelse ovenstoof van lamsvlees en ui onder een dak van dun gesneden aardappel die goudbruin en krokant bakt. Puur comfortfood.

Voorbereiding

30 min

Bereiden

120 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Wentel de lamsblokjes door de bloem en bak ze rondom bruin in de olijfolie. Leg ze onderin een ovenschotel.

2. Bak de ui en de wortel kort aan en verdeel ze over het vlees. Strooi de tijm en laurier erover.

3. Giet de bouillon erover en kruid met zout en peper.

4. Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs bovenop tot een gesloten laag en bestrijk ze met gesmolten boter.

5. Dek af met folie en bak 1,5 uur in een oven op 170 graden.

6. Verwijder de folie en bak nog 30 minuten tot de aardappellaag goudbruin en krokant is.