Ontbijt Gastric bypass

Corned beef hash met ei

Name: Corned beef hash met ei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 400 gr vastkokende aardappelen; 250 gr corned beef; 1 ui; 2 el olie; 10 gr boter; 1 kl paprikapoeder; 2 eieren; 2 el fijngesneden peterselie; zout en peper

Een stevige panschotel van krokant gebakken aardappel, ui en corned beef, afgewerkt met een gebakken ei. Een klassiek Amerikaans dinerontbijt.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

20 min

Porties

2 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelblokjes 8 minuten beetgaar en laat ze goed uitlekken.

2. Snipper de ui en snijd de corned beef in blokjes.

3. Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak de ui glazig.

4. Voeg de aardappel toe en bak op een hoog vuur krokant, bestrooi met paprikapoeder.

5. Roer de corned beef erdoor en druk het geheel plat zodat er een korstje vormt. Kruid met zout en peper.

6. Bak in een aparte pan de eieren, leg ze op de hash en werk af met peterselie.