Ontbijt
Gastric bypass
Uova in purgatorio
Italiaanse eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus met knoflook en basilicum. Serveer met geroosterd brood om de saus mee op te vegen.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
20 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Verhit de olijfolie in een brede pan en bak de fijngesneden knoflook met de chilivlokken kort aan.
2
2. Giet de passata erbij, kruid met zout en peper en laat 10 minuten zachtjes inkoken.
3
3. Maak met een lepel vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei.
4
4. Dek de pan af en laat de eieren 6 tot 8 minuten zachtjes garen tot het wit gestold is.
5
5. Bestrooi met parmezaan en verse basilicum.
6
6. Serveer met geroosterde ciabatta.