Calamares a la romana met aioli
Krokant gefrituurde inktvisringen in een luchtig beslag, een geliefde tapa aan de Spaanse kust. Lekker met verse aioli en citroen.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Maak eerst de aioli: pureer de look met de eidooier en een snuifje zout, en giet er al roerend de olijfolie in een dun straaltje bij tot een gladde saus ontstaat.
2. Meng de bloem met het bakpoeder en het zout in een kom.
3. Klop het ei los met het bruisend water en roer dit door de bloem tot een glad beslag.
4. Dep de inktvisringen goed droog en haal ze door het beslag.
5. Verhit de frituurolie tot 180 graden en bak de ringen in porties goudbruin en krokant in ongeveer 2 minuten.
6. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout.
7. Serveer meteen met de aioli en partjes citroen.