Voorgerecht
Berenjenas con miel, gefrituurde aubergine met honing
Krokant gefrituurde reepjes aubergine overgoten met een straaltje honing, een populaire tapa uit Andalusië. Verrassend zoet en hartig tegelijk.
Voorbereiding
15 min
Bereiden
15 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Snijd de aubergines in dunne repen of schijfjes.
2
2. Leg de aubergine 20 minuten in de melk zodat de bitterheid verdwijnt en ze mals worden.
3
3. Laat de reepjes uitlekken en haal ze door de bloem met een snuifje zout.
4
4. Verhit de frituurolie tot 180 graden en bak de aubergine in porties goudbruin en krokant.
5
5. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
6
6. Schik de aubergine op een bord en overgiet vlak voor het serveren met een straaltje honing.