Voorgerecht
Causa limeña met kip en avocado
Koud gelaagd aardappelgerecht uit Peru met een pittige gele aardappelpuree, romige kipsalade en avocado. Fris en verrassend.
Voorbereiding
30 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Kook de aardappelen gaar, giet af en pureer ze fijn. Laat afkoelen.
2
2. Meng door de puree de olijfolie, het sap van 1,5 limoen, paprikapoeder, zout en peper tot een smeuïge massa.
3
3. Pluk de kip fijn en meng met mayonaise, fijngesneden selder, een scheutje limoensap, zout en peper.
4
4. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel met wat limoensap tegen verkleuren.
5
5. Bouw in een ronde vorm of op de borden laagjes op: aardappelpuree, kipsalade, avocado en opnieuw een laag puree.
6
6. Werk af met plakjes hardgekookt ei en een toefje mayonaise. Serveer koud.