Hoofdgerecht
Peruaanse arroz chaufa met kip
Peruaans-Chinese gebakken rijst met kip, ei en lente-ui in sojasaus. Snelle wokschotel vol smaak, ook lekker met restjes rijst.
Voorbereiding
20 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Kook de rijst gaar, spoel koud en laat volledig uitlekken. Liefst gebruik je rijst van de dag ervoor.
2
2. Snijd de kip in blokjes en bak ze in hete olie rondom bruin. Haal uit de wok.
3
3. Klop de eieren los en bak er een omelet van. Snijd in reepjes.
4
4. Fruit de fijngesneden look, gember en paprika kort in de wok.
5
5. Voeg de rijst toe en bak alles op hoog vuur al roerend enkele minuten.
6
6. Doe de kip, omelet, sojasaus en sesamolie erbij en schep goed om.
7
7. Meng op het einde de fijngesneden lente-ui erdoor en breng op smaak met peper en eventueel wat zout.