Hoofdgerecht
Colombiaanse bandeja paisa
Een royaal Colombiaans bord met rode bonen, rijst, gebakken vlees, spek, ei, banaan en avocado. Stevige plattelandskost van de Andes.
Voorbereiding
25 min
Bereiden
35 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Kook de rijst gaar en houd warm.
2
2. Stoof de fijngesneden ui, look en tomaat kort aan, voeg de bonen met wat kookvocht en komijn toe en laat 15 minuten pruttelen tot een smeuïge stoof.
3
3. Bak het gehakt kruimelig met zout, peper en wat komijn.
4
4. Bak het spek en de chorizo krokant in een aparte pan.
5
5. Snijd de banaan in de lengte en bak ze goudbruin en zoet.
6
6. Bak per persoon een spiegelei.
7
7. Verdeel over elk bord rijst, bonen, gehakt, spek, chorizo, gebakken banaan, een spiegelei en plakjes avocado.