Matar paneer (paneer met doperwten)
Een klassieke Noord-Indiase curry met blokjes paneer en doperwten in een romige tomaten-uiensaus. Vegetarisch, vullend en heerlijk mild gekruid.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een ruime pan en bak de blokjes paneer kort goudbruin. Schep ze eruit en leg ze even opzij.
2. Bak in dezelfde pan het komijnzaad tot het geurt en fruit dan de uien glazig en lichtbruin.
3. Voeg look en gember toe en bak nog een minuut mee.
4. Roer kurkuma, gemalen komijn, koriander en chilipoeder erdoor en bak de kruiden even aan.
5. Giet de gepureerde tomaten erbij en laat de saus zo'n 10 minuten pruttelen tot de olie weer bovenkomt.
6. Voeg de doperwten toe met een scheutje water en laat 5 minuten meekoken.
7. Doe de paneerblokjes terug in de pan, roer de room en garam masala erdoor en warm alles nog 3 minuten door.
8. Breng op smaak met zout en werk af met verse koriander. Serveer met rijst of naan.