Bijgerecht
Saag aloo (spinazie met aardappel)
Een klassiek Indiaas bijgerecht van spinazie en aardappel met look en kruiden. Snel, gezond en heerlijk naast elke curry.
Voorbereiding
10 min
Bereiden
20 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze
1
1. Kook de aardappelblokjes in 8 minuten net beetgaar en giet ze af.
2
2. Verhit de olie en bak het komijnzaad tot het geurt.
3
3. Fruit de ui glazig en voeg look, gember en chili toe.
4
4. Roer kurkuma en gemalen komijn erdoor en bak de kruiden kort aan.
5
5. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze een paar minuten mee tot ze de kruiden opnemen.
6
6. Doe de spinazie in delen erbij en laat slinken.
7
7. Laat alles nog 5 minuten stoven tot het vocht grotendeels verdampt is.
8
8. Breng op smaak met garam masala en zout en serveer meteen.