Dessert

Kheer (Indiase rijstpudding)

Name: Kheer (Indiase rijstpudding)
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 100 gr rondkorrelrijst; 1 liter volle melk; 80 gr suiker; 0,5 kl kardemompoeder; 30 gr amandelen, in stukjes; 30 gr pistachenoten, gehakt; 20 gr rozijnen; 1 snuf saffraan

Een klassiek Indiaas dessert van rijst die zachtjes gaart in gezoete melk, geparfumeerd met kardemom en afgewerkt met noten. Romig, geurig en troostrijk.

Voorbereiding

10 min

Bereiden

50 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Spoel de rijst en laat ze even uitlekken.

2. Breng de melk in een dikbodemige pan aan de kook en voeg de rijst toe.

3. Laat op laag vuur zo'n 40 minuten zachtjes koken, roer regelmatig zodat de rijst niet aanbakt en de melk indikt.

4. Voeg de suiker, saffraan en het kardemompoeder toe en roer goed door.

5. Doe de rozijnen en de helft van de noten erbij en laat nog 10 minuten koken tot een romige pudding.

6. Proef en voeg eventueel extra suiker toe.

7. Schep de kheer in kommetjes en bestrooi met de rest van de noten.

8. Serveer warm of goed gekoeld.