Bougatsa: Griekse custardtaart met filodeeg
Knapperige lagen filodeeg met een zachte griesmeelcustard, bestrooid met poedersuiker en kaneel. Een klassiek Grieks ontbijt- en dessertgebak uit Thessaloniki.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Breng de melk met de suiker en een snuf zout langzaam aan de kook.
3. Klop ondertussen de eieren los met de griesmeel en de vanille tot een glad papje.
4. Giet een deel van de warme melk bij het eiermengsel, roer goed en giet alles terug in de pan.
5. Blijf roeren op zacht vuur tot de custard indikt, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.
6. Beboter een ovenschaal en leg er de helft van de filovellen in, elk vel bestrijk je met gesmolten boter.
7. Verdeel de custard gelijkmatig over het deeg en vouw de overhangende randen naar binnen.
8. Leg de resterende filovellen erbovenop, opnieuw elk vel met boter ingestreken.
9. Bak 35 tot 40 minuten tot het deeg goudbruin en krokant is.
10. Laat kort afkoelen en bestrooi royaal met poedersuiker en kaneel voor het serveren.