Pasulj: Servische witte bonensoep met spek
Een stevige Servische bonenschotel met gerookt spek, paprikapoeder en groenten die langzaam gaart tot alles zacht en smeuïg is. Echte winterse comfortkost.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Week de witte bonen een nacht in ruim koud water.
2. Giet af, doe in een pot met vers water en kook 45 minuten tot ze bijna gaar zijn.
3. Verhit in een andere pot de olie en bak het spek in blokjes uit.
4. Voeg de gesnipperde ui, wortel in blokjes en knoflook toe en fruit zacht.
5. Roer het paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en bak even mee zonder te laten aanbranden.
6. Voeg de voorgekookte bonen met wat kookvocht en het laurierblaadje toe.
7. Laat alles nog 30 minuten zachtjes stoven tot de bonen helemaal zacht zijn.
8. Breng op smaak met zout en peper en werk af met peterselie.