Kavarma: Bulgaarse vleesstoof met paprika
Een geurige Bulgaarse stoofpot van varkensvlees met paprika, ui en champignons, langzaam gestoofd tot alles smeuïg is. Vaak per portie in een aardewerken potje geserveerd.
Ingrediënten
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een ruime pan en braad het varkensvlees rondom bruin.
2. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit zacht.
3. Voeg de knoflook, de paprika in reepjes en de champignons in plakjes toe.
4. Bak enkele minuten mee tot de groenten wat zachter worden.
5. Roer het paprikapoeder en de bonenkruid erdoor.
6. Blus met de witte wijn en voeg de gepelde en gehakte tomaten toe.
7. Breng aan de kook en laat afgedekt 60 minuten zachtjes stoven tot het vlees mals is.
8. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus indien nodig nog wat inkoken.
9. Werk af met peterselie en serveer met brood of rijst.