Hoofdgerecht Gastric bypass

Red beans and rice met gerookte worst

Name: Red beans and rice met gerookte worst
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 gr rode bonen (blik of voorgeweekt); 300 gr gerookte worst, in schijfjes; 1 ui, fijngesneden; 2 stengels selder, fijngesneden; 1 groene paprika, in blokjes; 3 teentjes look, geperst; 700 ml kippenbouillon; 2 kl Cajun-kruiden; 1 kl gedroogde tijm; 2 laurierblaadjes; 300 gr rijst; 2 lente-uitjes, in ringen

Een hartverwarmend gerecht uit New Orleans: langzaam gestoofde rode bonen met gerookte worst en Cajun-kruiden, opgediend op een bedje van rijst.

Voorbereiding

15 min

Bereiden

50 min

Porties

4 personen

Download PDF Boodschappenlijst

Ingrediënten

Aantal personen

Bereidingswijze

1. Bak de worstschijfjes in een diepe pan tot ze kleuren en neem ze even apart.

2. Stoof in hetzelfde vet de ui, selder, paprika en look glazig.

3. Voeg de bonen, bouillon, Cajun-kruiden, tijm en laurier toe.

4. Doe de worst terug in de pan en laat alles 40 minuten zachtjes stoven.

5. Plet met een lepel een deel van de bonen tegen de rand voor een romige saus.

6. Kook ondertussen de rijst gaar.

7. Serveer de bonen op de rijst en werk af met lente-ui.