Gehaktballetjes voor de vleesfondue
Kleine, goed gekruide gehaktballetjes op maat van de fondue: stevig genoeg om aan de vork te blijven en in enkele minuten gaar in de bouillon of olie.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe het gehakt in een ruime kom. Voeg het ei, paneermeel, look, peterselie, paprikapoeder, zout en peper toe.
Meng alles goed met je handen tot een homogeen mengsel, maar kneed niet te lang zodat de balletjes mals blijven.
Rol kleine balletjes van ongeveer 2 tot 3 cm doorsnede, ideaal formaat voor de fondue.
Leg de balletjes op een bord en laat ze minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Zo blijven ze mooi rond tijdens het fonduen.
Laat de balletjes in de hete bouillon of olie van de fondue zakken en gaar ze 5 tot 7 minuten, tot ze volledig doorbakken zijn.
Even koelen in de frigo laat het ei en paneermeel het gehakt binden, waardoor de balletjes niet uit elkaar vallen in de hete bouillon.
Voor extra smaak kan je een beetje geraspte parmezaan of wat fijngesneden ui door het gehakt mengen. Hou de balletjes klein zodat ze gelijkmatig garen.
Een assortiment koude sausjes, frietjes of stokbrood en frisse salades
Een stevig glas rode wijn