Tomaat-komkommersalade met honing-vinaigrette
Frisse zomerse salade van tomaat en komkommer met een licht zoete vinaigrette van olijfolie, azijn en honing.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de tomaten in partjes en de komkommer in halve schijfjes. Doe ze samen in een slakom.
Meng in een kommetje de azijn, honing, mosterd en de fijngehakte look tot de honing oplost.
Voeg al kloppend beetje bij beetje de olijfolie toe, zodat je een licht gebonden vinaigrette krijgt.
Breng op smaak met peper en zout en roer er op het einde de verse kruiden door.
Giet de vinaigrette over de tomaat en komkommer en meng voorzichtig.
Laat de salade minstens 10 minuten trekken zodat de smaken in de groenten trekken. Werk eventueel af met rode ui en feta.
Een vleugje honing breekt de zuurheid van de azijn en laat de zoete smaak van rijpe tomaten mooi tot zijn recht komen.
Voeg het citroensap of de azijn pas kort voor het serveren toe, anders trekken de groenten te veel vocht en wordt de salade waterig.
Gegrild vlees of vis van de barbecue
Een frisse rosé