Tomaat-avocado-citrussalade
Een frisse salade van rijpe tomaten, romige avocado en sappige citruspartjes met een lichte dressing. Kleurrijk, gezond en verfrissend.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de tomaten in partjes en de avocado in blokjes.
Schil de sinaasappel of pompelmoes en snijd de partjes tussen de vliesjes uit (fileren).
Schik tomaat, avocado en citruspartjes samen in een kom of op een bord.
Meng een dressing van olijfolie, een scheutje azijn of citroensap, peper en zout.
Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade en werk af met de fijngesneden basilicum of koriander.
Citrus en avocado vormen een klassiek koppel omdat het zuur van de citrus het romige vet van de avocado mooi in balans brengt.
Voeg de avocado en de dressing pas op het laatste moment toe zodat de avocado niet verkleurt en de tomaten niet waterig worden.
Een licht visgerecht of gegrilde kip
Een frisse witte wijn of bruisend water met een schijfje citroen