Romige gestoofde prei
Zacht gestoofde prei in een romige saus, perfect als fijn bijgerecht bij vlees of vis. Eenvoudig maar vol smaak.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de prei in ringen, gebruik het witte en lichtgroene deel, en was ze grondig om zandresten te verwijderen. Laat goed uitlekken.
Smelt een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Fruit eventueel de sjalot en look tot ze glazig zijn.
Voeg de prei toe en laat zachtjes stoven onder deksel, ongeveer 10 tot 15 minuten, tot de prei helemaal zacht is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
Blus eventueel met een scheutje witte wijn en laat kort inkoken. Voeg de room toe en laat nog 2 tot 3 minuten sudderen tot je een mooie smeuïge massa hebt.
Kruid af met peper, zout en een snuifje nootmuskaat.
Prei stoven onder deksel op laag vuur maakt de smaak zoet en mild, terwijl hoog vuur hem net scherper laat smaken.
Werk af met een paar gebakken spekjes of geroosterde pijnboompitten voor een krokante toets.
Varkenshaas met pepersaus en aardappelpuree